Huisgemaakte erwtensoep met roggebrood en katenspek
6,50
Zwolse mosterd met half geslagen room, frisse appel en bieslook met een crostini besmeerd crème van geitenkaas.
5,75
Maaltijdsalades
(geserveerd met brood & boter)
Zalm: Salade van groene asperges met gerookte zalm en Charlotte-aardappel, kwarteleitjes en een frisse mayonaise van saffraan.
13,50
De Zwarte Truffel; diverse jonge slasoorten met Serranoham, gerookte zalm en rivierkreeftjes, groene asperges, groentechips en truffelmayonaise
15,50
Geitenkaas, div slasoorten, crostini's besmeerd met een creme van geitenkaas uit de oven.
12,75
Luxe Broodjes
(Italiaanse bol of bruin volkoren)
Brie, Bol belegd met franse brie, verwarmd in de oven, walnoot en honing
8,00
Bol belegd met Old Amsterdam kaas met mostermayonaise en pecannoten
7,25
Noorse Zalm: Bol belegd met gerookte Noorse zalm, kappertjes, rode ui, aangemaakte jonge slasoorten met een mayonaise van Zwolse mosterd en dragon
9,25
Carpaccio: Bol belegd met carpaccio van lendenbiefstuk met geraspte Parmezaanse kaas, aangemaakte rucola sla met truffel-mayonaise.
8,25
Pastrami, Bol belegd met lauwwarme pastrami van rundvlees, zongedroogde tomaat, aangemaakte rucola sla met basilicum-mayonaise
8,25
Geitenkaas: Bol gesmeerd met een crème van geitenkaas en gebrand amandelschaafsel met gedroogd buikspek, aangemaakte rucola sla met een vinaigrette van aceto balsamico (zonder buikspek kan ook = vegetarisch, wel graag even zeggen)
8,25
Warme gerechten
(Italiaanse bol of boerenvolkoren bol)
Omelet gerookte zalm en bosuitjes
8,50
Zwarte Truffelpasta: A la minute afgekookt nestje fetuccini met paddenstoeltjes en wilde spinazie, zwarte truffelolie en krullen Parmezaanse kaas
12,50
van Dobben kroketten: Twee ambachtelijk bereide kroketten geserveerd met witbrood of waldkorn en mosterd
8,50
Saté van varkenhaas (geserveerd met gesneden stokbrood) Twee spies huisgemarineerde saté van de grill met een pikante satésaus en kroepoek.
